Új hozzászólás Aktív témák

• #35 proci985 MODERÁTOR Postas99 #24

  Új Válasz 2024-03-04 21:15:43 #35

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  proci985

  MODERÁTOR

  LOGOUT blog

  válasz Postas99 #24 üzenetére

  kacsát erre nem nagyon kapni, de ha van, akkor is ilyen 80+ euro / kiló áron. szárnyas erre nagyon drága, csirke konkrétan a (dán) disznónál drágább.

  sertés szűzérmét (az a pork tenderloin, ugye?) mi rendszeresen sütünk, de én azt is szeretem hústűzni. részben azt kizárólag well done szinten sütjük, szóval elég kritikus, hogy rendesen át is süljön, de ne is száradjon ki. főleg, ha az olcsóbb (és kevésbé minőségi) dán disznót vesszük, mert akkor "congratulations" szintig szoktunk menni.

  ha3flt: nem véres a rare, a mioglobinnak teljesen más állaga van. ez egyértelmű, ha minimálisan (vagy egyáltalán nem) marinálod szószban, és magában, zöldségkörettel tálalod.

  Szemjuel: slowcooknál jellemzően alacsony hőfok kell, ha már omlósra sütésről beszélünk. home office alatt pl simán jó volt berakni a cuccot, délelőtt, hogy aztán vacsorára pont jó legyen.

  sub71: ez a kép országonként eltérő, 52 fokos rare alapján Ausztráliára tippelek.

  Don't dream it, be it. // Lagom amount.

• #43 proci985 MODERÁTOR Postas99 #42

  Új Válasz 2024-03-05 07:13:12 #43

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  proci985

  MODERÁTOR

  LOGOUT blog

  válasz Postas99 #42 üzenetére

  Svédország egyébként.

  Szárnyasnál a probléma inkább az, hogy nehéz értelmesen tenyészteni. Vagy nagyobb a betegségi kockázat, vagy tele kell őket mindennel, vagy megnövekedik a tenyésztés költsége. A dán disznót azért hoztam fel, mert ugyan sokkal olcsóbb a szűzérme is a svéd disznónál, de az eltérő egészségügyi szabályozás miatt jobban észnél kell lenni az elkészítésnél.

  Nyugati parthoz vagyok közelebb, itt csirke megy, de egyébként halból eszméletlen választék van. Plusz a rákok, főleg Göteborg körül eszméletlen jók. Hogy mennyire lenne igény az is egy jó kérdés: Emlékszem egy szitura, amikor magyar ismerős közölte, hogy bármit megeszik és ne főzzek extrán amikor jött, majd közölte, hogy pl a pulyka remek lenne. Nem lett .

  Bárány necces: Indiai kajáldákban szokott lenni, de izlandi kollégák szerint a svéd éttermek nem csinálják jól.

  Don't dream it, be it. // Lagom amount.

Új hozzászólás Aktív témák