-
IT café
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
WarLock07222
tag
Teljesen relatív az, hogy ki hogyan értelmezi a pörkölési szinteket, mivel abszolút nincs standardizálva a dolog. Valószínűleg kettőnknek is mást jelent az, hogy mi a világos. Plusz feldolgozástól függően is tök más a tónusa a szemeknek, hiába nem vesztett annyit mondjuk a tömegéből.
-
MODERÁTOR
válasz fragola.6035 #110903 üzenetére
Úgy tudom csak a Lucky Cap pörköli.
-
hogyaza
csendes tag
válasz BBéci #110885 üzenetére
Hogyaza kolléga biztos hogy egyetlen fillér pluszt sem fogadna el senkitől!!!
Mint írtam,csakis segítség formájában működhetne.Ezért sem vállalok soha semmilyen felújítást/tuningot,Fragolához szoktam irányítani.Ezt többen megerősíthetik itt a fórumon.
Egyszer rézcsöveztem egy fórumtárs gépét,de azt sem pénzért,hanem mert előtte már jó kávésbarátságba kerültünk.
Hasznom itt csak a megvásárolt,majd felújított gépekből van,és ez így is marad egyenlőre. -
hogyaza
csendes tag
válasz Krajcsi #110898 üzenetére
"Ez most nagyon-nagyon szemét volt"
Hát pedig eskü hogy semmi rosszindulat sem volt benne,ne haragudj ha tyúxemedre léptem!
Pont azokra vagyok kíváncsi,amiket leírtál a hsz további részében.A gyermekbetegségek,anyaghasználat,megmunkálás,stb.
Egy autót is csak körvonalazva kezdenek készíteni,aminek suinte semmi köze a végkifejlethez.Belülről meg mégjobban.
Írtam,hogy két indokom is van,hogy megkérdezzelek.
Az egyik,hogy én rajongással figyelem,ha valaki saját kútfőből létrehoz egy saját felhasználásra készített kávés terméket.Esetedben is ez van.
A másik,hogy én is belevágtam ebbe a fába a fejszémet,csak idő hiányában nem haladok vele.Meg mert kapzsi vagyok e tekintetben,és párhuzamosan viszek több projektet.Meg melót,családot stb. -
Toobee
veterán
Roastopus Squid is atom jó. Nekem kezd gyanús lenni, hogy jó adag ízlésbeli különbség van a fórum belül, ami jó dolog. Csak nehéz leszűrni, hogy én például kinek az ajánlásait kóstolom szívesen. Ami neked nem jön be, abból veszek legközelebb, az tuti
[ Szerkesztve ]
https://barbieripnk.hu/
-
Melorin
addikt
válasz Melorin #110894 üzenetére
Gondoltam amíg megjön valami rendesebb kávé, rápróbálok egy téglára, annyira csak' nem lehet mellélőni. Omnia Barista Edition őrölt kávé. Khm. 10-kor főztem le egy adagot és még mindig kerülgetem mint macska a forró kását. Annyira keserű és savanyú, hogy 2 tejszín és 2 cukor, plusz fél deci forralt vizes utólagos higítás sem hozta rendbe
-
PpenoO
őstag
válasz BBéci #110888 üzenetére
A palackos ásványvizen nincs akkora árrés, hogy megérje 1-2 raklapot feldobni a többi áru mellé, rengeteg helyet folgal és 1 raklap boron vagy pezsgőn 10x akkorát lehet keresni. Persze ha az importőr eltudja adni horror áron vagy szívügye ilyen vizet árulni, akkor megoldható. Lásd: ahhoz, hogy rentábilis, pontosabban rendes haszon legyen egy palackozott ásványvíz forgalmazásán magyarországon (folyamatos piaci elhelyezéssel), minimum 100 kamionnal (33-34 raklap/kamion) kell behozni évente.
[ Szerkesztve ]
-
Krajcsi
csendes tag
Ex-nordásként megpróbálok segíteni, hát ha tudok 🥳
Tudom, hogy valamiért, pl. a bizonytalanság faktor, megfelelő recept, módszer találás miatt idegenkedtek tőle, de a kevert víz finomabb, próbáljatok rá.
Ha nem jön be, akkor meg szenvedtek a forrás találással tovább.
Nem nagy macera a keverés és sokkal jobb a kávé íze, selymesebb, lágyabb. A savanykás ízek is szelídülnek, sokkal kevésbé karcosak.Amikor anno olvasgattam a témában, akkor senki nem sírta vagy váltott vissza Nordára. Legalábbis nem írt róla.
-
-
BBéci
titán
válasz PpenoO #110912 üzenetére
Világos az árrés dolog, ezt írtam én is, példának említettem a Ferrari pezsgőt.
Szerinted a korábbi importőr, a Bor és Víz Kft. akkora mennyiségben hozott be Nordát? Jártam a telepükön, láttam a raktárt, beszéltem az ott dolgozókkal, átlagosan havi egy kamionnal érkezett belőle.Helyesen: ugyanígy, ugyanúgy, ugyanilyen, ugyanolyan, ugyanez, ugyanaz, stb. Egyelőre, vagy egyenlőre? Takarítani vagy tisztítani? Nem mindegy!
-
HSM
félisten
válasz Krajcsi #110915 üzenetére
Ez azért ízlés kérdése is. Én a szódabikarbóna + RO vízzel valóban érzek kismértékű savasság csökkenést, de cserébe mintha kicsit könnyebben elcsúszna kesernye irányba is a lágyító patron + Norda kombinációhoz képest.
Szerintem mindkettővel lehet nagyon finom a kávé.
Az "ivós" RO-val nekem most kicsit többre jön ki, mint a Norda, viszont az tetszik, hogy így nyugodtan használhatom lágyító nélkül, bekeverni pedig tényleg nem nagy macera, ha már egyszer az ember átrágta magát a 400 féle recepten és végtelen parttalan vitákon és talált/kreált egy eszközeivel is kompatibilis receptet.#110912 PpenoO: Így látom én is.
#110918 BBéci: "átlagosan havi egy kamionnal érkezett belőle"
A kamion máris egy viszonylag gazdaságos szállító eszköz, ott elfér.Az említett bolt a leírás alapján azért nem ilyen nagyban tolja.
[ Szerkesztve ]
-
BBéci
titán
válasz Krajcsi #110915 üzenetére
Valóban nem nagy macera a sózás, kevergetés, pláne nekem vegyész végzettséggel.
De a Nordában más is van, nem csak azok, amiket bele szoktatok tenni az ioncserélt vízbe. Valamint annak az alapanyaga csapvíz, tehát szerintem semmivel nem különb, mint a Laica kancsóval megszűrt.
Egy alpesi forrásvíz már önmagában vonzó tényező.Helyesen: ugyanígy, ugyanúgy, ugyanilyen, ugyanolyan, ugyanez, ugyanaz, stb. Egyelőre, vagy egyenlőre? Takarítani vagy tisztítani? Nem mindegy!
-
zolnagy
őstag
válasz bigmasterg #110922 üzenetére
Én is gondolkoztam rajta, de legalább már nincs meg a kísértés.
-
PpenoO
őstag
válasz BBéci #110918 üzenetére
Én is ismerem a bor s víz kftt, sőt azokat is akik elöttük kitaposták az olasz ásványvíz hazai piacteremtés kiépítésének utját a 90-es évek elejétől. 1 komplett kamion, az azért logisztikai szempontból egyszerübb dolog, hogy rentábilis volt? Nem hiszem.
[ Szerkesztve ]
-
BBéci
titán
válasz sz.zs. #110926 üzenetére
Rengetegen keverik a kettőt. Dolgoztam gyógyszeralapanyag minőségellenőrző laboratóriumban, ioncserélt vizet használtunk. Desztilláltat én állítottam elő, de csak magánszorgalomból. Ezer éve nem láttam olyat boltban.
Helyesen: ugyanígy, ugyanúgy, ugyanilyen, ugyanolyan, ugyanez, ugyanaz, stb. Egyelőre, vagy egyenlőre? Takarítani vagy tisztítani? Nem mindegy!
-
senior tag
Juteszembe! Tegnap este voltam egy zártkörű BWT partyn, ahol a 42 coffee volt jelen kávé fronton. Egy minden szempontból hibátlan eszpresszót kaptam. Ahhoz kicsit sok alkoholt fogyasztottam már, hogy a blend összetevőit megjegyezzem, csupán arra emlékszem, hogy 3 összetevőből állt és az egyik brazil volt.
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
BBéci
titán
válasz fragola.6035 #110931 üzenetére
Nekem és szerintem is mindegy, mégis kijavítottak, alighanem tévesen. Teljességgel valószínűtlen, hogy ipari, kereskedelmi mennyiségben előállítsanak desztillált vizet. Sokkal egyszerűbb, olcsóbb és gyorsabb az ioncseréléssel készítés.
Helyesen: ugyanígy, ugyanúgy, ugyanilyen, ugyanolyan, ugyanez, ugyanaz, stb. Egyelőre, vagy egyenlőre? Takarítani vagy tisztítani? Nem mindegy!
-
zolnagy
őstag
válasz BBéci #110932 üzenetére
Rendben, meggyőztetek.
Valószínűleg akkor ez a DM víz az.
De csak hogy értsem, akkor ez nem kémiailag tiszta víz. Az kizárólag a desztillált, ugye?
Itt a Kalcium és Magnézium ionok vannak a gyanta segítségével Na ionokra cserélve.
Ez így helytálló? (tényleg érdekel a téma, ha már ezt használom a kávéhoz) -
Krajcsi
csendes tag
Casino Mocca Uraga Etiopia (filter only)
Gyerekek, ez valami eszméletlenül finom cucc. Aki hajlandó kiadni 4.120 Forintot 200 g kávéért, az mindenképpen próbáljon rá. Nagyon különlegesen finom.Nyami-nyami
-
Serpenthelm
csendes tag
válasz zolnagy #110933 üzenetére
Csak hogy becsatlakozzak én is ebbe a dologba, bár nem engem szólítottál:
Gyantafüggő. Vannak ioncserélő gyanták, amik "kémiailag tiszta víz" előállításra alkalmasak, mert hidrogénionokra cserélnek minden más kationt.
A klasszikus desztillációt már kezdi kiszorítani a gyantapatronos előállítás (talán már ki is szorította, bár nálunk is van még), még laboros, viszonylag kicsinek mondható volumenek mellett is. Elég rákeresni a "millipore" márkanévre (nem reklám ) vagy bármi másra. Effektív tiszta vizet adnak, amelyek tényleg "ionmentesek", értve ezt úgy, hogy 'H+' és 'OH-' ionokon kívül gyakorlatilag (és analitikai szempontból is) nincsenek benne más ionok. -
Cathfaern
nagyúr
Scott Rao-nak van egy új blog posztja: Should you omniroast? The answer is not so simple. A címmel ellentétben a cikk nagy része inkább az espresso leprodukálhatóságáról szól. Illetve előkerül az is, hogy mi az amit a Decent tud, de más nem (és ez miért jó Scott szerint):
"The blooming espresso profile consists of a flow-controlled preinfusion (note: there is no such thing as preinfusion controlled by pressure) followed by a 30-second “bloom” during which the flow stops but the machine applies a modest pressure on the puck to prevent it from expanding or losing its integrity. With the right grind setting, a few drops will fall during the bloom. After the bloom the machine executes a 2.2 ml/s flow profile to extract the coffee.
...
While baristas have historically avoided shots of lightly roasted Kenya because of their inevitable sourness and sharpness, lightly roasted Kenya and Ethiopian coffees are now my go-to espresso beans, just as they are for filter coffee."
Félreértések elkerülése végett ezzel nem akarom azt mondani, hogy a Decent jobb, mint bármi más, hogy bármi más rossz, hogy mindenkinek szüksége van erre, hogy mindenki ilyen kávét akar inni, vagy bármi ilyesmit. Csak hogy mi az (flow-control) amit a Decent tud, de (tudtommal) más kávéfőző nem. -
Flashback
addikt
[ Szerkesztve ]
Bocs nincs hosszú ö, ü és néha az á is ä :)
-
zolnagy
őstag
válasz Serpenthelm #110936 üzenetére
Köszi az infót!
Nem tudtam, hogy többféle ioncserélés is van. Jó lenne tudni, hogy a DM-es víz melyik. Van olyan módszer amivel ez ellenőrizhető? Gondolom valahogy a Na jelenlétét kellene kimutatni.
Amúgy gondolkodom egy itthoni desztillálón, de lakáson belül nem szívesen helyezném el a zaj és a melegítése miatt. Erkélyen lenne esélyes, de oda még kellene konnektort szerelnem.Más.
Tegnap voltam a Kapucziner előtt egy kellemes gitárkoncerten. Közben Frenchpressel 3 különböző mexikói kávét kóstoltunk.
Bár nem mexikói, de ismét vettem az Etióp Guji Banti Nenka kávét. Ez egy jól eltalált finom etiop kávé, ajánlom.[ Szerkesztve ]
-
Kávé Kálmán
tag
válasz Cathfaern #110940 üzenetére
Scott Rao kijelentéseit mindig nagyon óvatosan kell kezelni.
1. Scott a Decentben, annak sikerében anyagilag is érdekelt
2. Fogalma sincs a manuális gépekről, amikkel egyébként egy blooming eszpresszó különösebb erőlködés nélkül reprodukálható.
A Decent abban egyedi, hogy a pumpa az előre megadott kottából hibátlanul lejátsza a dalt. Ha konzisztens a kávépárnád (adag, őrlemény, eloszlás, tömörítés), akkor ugyanazt az italt fogod kapni shot-ról shot-ra.
Ha valaki kellő igényességgel kiismerte a gépét, ami alkalmas a flow-profilozásra, akkor ugyanezt elérheti Decent nélkül is.
-
WarLock07222
tag
válasz bigmasterg #110922 üzenetére
Hehe, bocsi.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz Kávé Kálmán #110943 üzenetére
1. Scott a Decentben, annak sikerében anyagilag is érdekelt
Ez hasznos info, jó tudni! -
mester6
tag
Új 57mm-es komplett szűrőtartó kar eladó. [link]
[ Szerkesztve ]
-
Gravity1234
tag
Sziasztok!
Kernek (es tudom hogy azert ezek eleg erosen szubjektivek, de megis) ajanlatokat itthon rendelheto / veheto olyan kavera amire azt mondtad hogy "aztaaaa" vagy "uhh ez de jo volt" kategoria.
90% ban Flat whitehoz.
Valami amit tenyleg odavagosan fincsi (szerinted)
Koszi
G.Olympus OMD-EM5 + Mzuiko 12-40 Pro 2,8
-
MODERÁTOR
válasz Gravity1234 #110947 üzenetére
CM Aricha/Nensebo Etiop, Goosebumps Costa Rica
-
phranxinatra
aktív tag
Roastopus Starfisht pár hete próbáltam csak ki, de egyből rendeltem is belőle még 2 csomaggal, annyira bejött. Ma reggel bontottam egyet az újból, és valahogy más mint az előzőek. Finom, nagyon ízlik ez is, de már az illata is más, ahogy kinyitom a zacskót. Ez mitől lehet? Elvileg ugyanaz az etióp so, nem? (A pörköléstől bontásig eltelt idő nagyjából azonos volt minden esetben.)
-
Toobee
veterán
válasz Gravity1234 #110947 üzenetére
Segítsetek nekem, kérlek. Tejjel elfedve milyen azta élményre számít bárki?
https://barbieripnk.hu/
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Riasztó topik
- Remekül néz ki a szögletes Z Fold6
- Büszke apukák és anyukák topikja
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Távol-keleti webshopok OFF topikja (játékok, kuponok, stb.)
- Politika
- Milyen TV-t vegyek?
- AMD Ryzen 9 / 7 / 5 7***(X) "Zen 4" (AM5)
- Mibe tegyem a megtakarításaimat?
- Folyószámla, bankszámla, bankváltás, külföldi kártyahasználat
- További aktív témák...
Állásajánlatok
Cég: Alpha Laptopszerviz Kft.
Város: Pécs
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen